اما به گفته Mashed، سدیم فسفات افزودنی است که به مرطوب نگه داشتن گوشت و حفظ تازگی آنها کمک می کند و نشاسته غذایی اصلاح شده معمولاً برای غلیظ شدن، تثبیت یا امولسیون کردن استفاده می شود.
به طور کلی پرنده Costco خوشمزه بود، اما کاملا درست نبود.
گفت مرغ خیلی خوب بود.
آن لایه بین لایه قهوه‌ای طلایی و گوشت واقعی تقریباً مانند یک رسوب چربی به نظر می‌رسید و به طرز باورنکردنی افتضاح بود.
به نظر من انتخاب یک مرغ سوخاری از خواربارفروشی بسیار راحت است، اما می‌خواستم بدانم کدام یک بهترین است.
مرغ جوجه گردان Costco نیز بهترین خرید از این دسته است.
شک و تردید من در مورد مواد تشکیل دهنده مرغ Costco به کنار، گوشت به خوبی چاشنی شده بود.
این یک مرغ غمگین و بیش از حد پخته بود که رطوبت نداشت، اما طعم آن احتمالاً برای من خوب بود.
پس از یک جستجوی سریع در اینترنت، متوجه شدم که به این پرندگان محلول نمکی مخصوص برای طعم دادن تزریق می شود که ممکن است وجود این مواد را نیز توضیح دهد.
گوشت فوق العاده آبدار، مرطوب و هنوز خیلی روغنی بود. واقعاً خوب بود و چاشنی پوست بین این سه جوجه بسیار مورد علاقه من بود. من همچنین دودی و شیرینی خفیف همراه با گوشت متوسط نمک را دوست داشتم.
من سه جوجه جوجه گردان Costco، Safeway، و Whole Foods را مقایسه کردم.
من سه جوجه کباب از Costco، Whole Foods و Safeway را امتحان کردم تا ببینم کدام پرنده در کل طعم بهتری دارد.
دو مرغ دیگر آن پوشش سفید رنگ را نداشتند. شاید من فقط یک اشتباه داشتم – قبلاً هرگز ندیده بودم که دیگران در مورد این مشکل صحبت کنند – اما با این حال، این لایه از پوست تجربه غذا خوردن را کمتر لذت بخش کرده است.
وقتی دیدم مرغ با مواد قابل تشخیص درست شده خوشحال شدم.
بالاخره از Safeway به مرغ سوئیچ کردم.
گوشت دارای بافتی است که مرغ باید داشته باشد – نه رشته ای یا لطیف – با گوشت تیره ای که به اندازه کافی متراکم و لطیف است.
با وجود اینکه رنگ قهوه ای طلایی بیرونی مرغ خوشمزه بود، اما متوجه شدم که لایه دوم پوست روی پرنده وجود دارد. دقیقا نمی دونم چی بود ولی طعمش زیاد خوب نبود.
با توجه به برچسب، این پرنده Whole Foods بدون آنتی بیوتیک یا هورمون های اضافه شده بزرگ شده است و مواد تشکیل دهنده آن واضح است: مرغ ارگانیک، فلفل و نمک.
مرغ مقرون به صرفه چنان مورد توجه مشتریان قرار گرفته است که در سال 2015، مشاور مالی ارشد Costco، Rich Galanti، گفته می شود که حاضر است با فروش آنها به قیمت کمتر از 5 دلار، “30-40 میلیون دلار در سال سود ناخالص” را از دست بدهد.
این پرنده با قیمت متوسط 8.99 دلار و اندازه قابل کنترل برای مرغ بریان زیر 2 پوند بود. ترکیبات منطقی بودند: مرغ با نمک، پاپریکا، شکر، زردچوبه، پودر پیاز و سیر و طعم دهنده طبیعی دود مالیده شده است.
اول، آن را در یک کیسه بدون آبمیوه آمد و به نظر کوچک شده بود.
خود گوشت مخصوصاً ران قطعاً مرطوب بود اما به صورت روغنی و بیش از حد مرطوب. این مرغ همچنین آب اضافی بیشتری از ته ظرف نسبت به سایر پرندگان نشت کرد.
مقاله اصلی اینسایدر را بخوانید
گوشت کمی چرب و بسیار آبدار بود.
-
این مرغ خوشمزه بود این بهترین مرغ از Costco و Whole Foods بود.
با این حال، من در مورد برخی مواد شک داشتم.
گوشت تیره لطیف و مرطوب بود، بدون رطوبت عجیبی که در قسمت‌هایی از پرنده کاستکو وجود داشت. من دوست داشتم که بتوانم هر یک از مواد موجود در لیست پرنده Safeway را تشخیص دهم.
با این حال، من قطعا آن را دوباره در یک خرج کردن بخورم.
برچسب می گوید هیچ هورمون یا استروئیدی به مرغ Costco اضافه نشده است.چلسی دیویس مرغ خشک بود و حتی گوشت تیره آن بیش از حد پخته شده بود. حداقل پوستش ترد بود و چاشنیش که فقط نمک و فلفل بود مناسب و راضی کننده بود.
پا خیلی خیس و کمی خشک نبود، اما هنوز خوب بود. ران که همیشه قسمت مورد علاقه من مرغ است، بسیار آبدار و لطیف بود.
با این حال، چیزهای زیادی در مورد این مرغ دوست نداشتم.
گوشت سینه مرطوب بود و تراکم لطیفی را داشت که از آن قسمت مرغ انتظار داشتم.
مرغ هول فودز خشک بود و اصلا آبدار نبود، بنابراین من تحت تاثیر این یکی قرار نگرفتم.
-
من از ساق، قفسه سینه و ران نمونه گرفتم تا عمیق ترین مقایسه را انجام دهم.
اگه جوجه کباب دیگه ای بخوام میرم سیف وی. پوست آن قدر خوشمزه بود که در نهایت تکه های آن را دور نیش مرغم پیچیدم. من هم با خوردن این مرغ جوجه گردان بزرگ شدم و حالا فهمیدیم چرا.
چیزی عجیب در پوست وجود داشت.
سپس مرغ هول فودز را امتحان کردم.
از نظر قیمت، مرغ Costco هرگز شکست نخواهد خورد. با این حال، از نظر طعم و بافت، بهترین مرغ جوجه گردانی نبود که من خوردم. احساس کردم طعم آن غیر طبیعی به نظر می رسد.
من می‌دانستم که هر ماده‌ای که در مرغ کامل فهرست شده است چیست.چلسی دیویس سینه آن‌قدر آبدار و مرطوب نبود، اما با توجه به اینکه قسمتی از مرغ خشک‌تر است، همچنان رضایت‌بخش است. متراکم بود و حس خوبی به دهان داشت.
راستش را بخواهید، هیچ چیز جذابی در مورد مرغ کباب 10.99 دلاری Whole Foods وجود نداشت، به جز این واقعیت که با مواد ساده درست شده بود.
مرغ سوخاری Safeway مورد علاقه من بود زیرا به سادگی خوشمزه و کاملا لطیف بود.
خرید یک مرغ جوجه گردان گرم و آبدار تقریباً همیشه ایده خوبی است زیرا نسبتاً سالم است، معمولاً ارزان است و زمانی که نمی خواهید بپزید بسیار راحت است.
جوجه‌های دیگری که امتحان کرده‌ام فقط دارای چند ماده قابل تشخیص مانند نمک، فلفل و سبزی‌ها بودند، اما این یکی مواردی را فهرست کرد که من نشنیده بودم مانند فسفات سدیم و نشاسته غذایی اصلاح شده.
به طور کلی مرغ Safeway مورد علاقه من بود.
گوشت در سراسر پرنده آبدار و لطیف بود.
گوشت تیره فوق‌العاده مرطوب بود و رشته‌ای نداشت و پاها آنطور که باید از هم جدا می‌شد – نه به صورت رشته‌ها یا توپ‌هایی مانند مرغ Costco.
با توجه به قیمت، انتظار داشتم پرنده با کیفیت بهتری داشته باشد.
من با جوگرنات 3 پوندی از Costco شروع کردم.
