-
من در Down the Hatch، بالاترین رتبه هاوایی در 100 رستوران برتر ایالات متحده Yelp در سال 2022، غذا خوردم.
-
من 64 دلار برای مای تای، آهی پوکه، پنیر کبابی، و یخ ریش تراشیده خرج کردم – همه اینها ارزش قیمت را داشتند.
-
خط غذا ممکن است طولانی شود، و ظروف سنگین هستند، بنابراین من احتمالاً دفعه بعد فقط برای نوشیدنی خواهم رفت.
Down the Hatch، یک رستوران غذاهای دریایی در زادگاه من، لاهاینا، مائوئی، تمجیدهای محلی و ملی دریافت کرده است.
تصمیم گرفتم Down the Hatch را در لاهاینا، مائوئی امتحان کنم، پس از شنیدن تمجیدهای فراوان در مورد رستوران غذاهای دریایی.
امسال، Yelp آن را در رتبه 28 در لیست 100 رستوران برتر ایالات متحده، بر اساس مقاصد غذاخوری مورد علاقه Yelpers، قرار داد. از بین چهار رستوران مستقر در هاوایی در لیست، Down the Hatch بالاترین رتبه را دارد.
این غذاخوری همچنین در جوایز «Aipono» 2022 که بر اساس رای ساکنان و بازدیدکنندگان به بهترین رستوران‌های Maui تجلیل می‌شود، جوایز مختلفی دریافت کرد.
Down the Hatch مقام اول را برای بهترین پوک رستوران، بهترین بار و بهترین ناهار خوری آخر شب کسب کرد. همچنین مقام دوم را برای بهترین ساعت شادی و جایزه افتخاری برای بهترین کوکتل های دست ساز را به دست آورد.
این مؤسسه همچنین در «Diners, Drive-Ins, and Dives»، یک برنامه Food Network که توسط Guy Fieri میزبانی می‌شود، نمایش داده شده است. در اینجا نحوه غذا خوردن در آنجا آمده است.
در انتظار یک صف طولانی، زود رسیدم و در ساعات خوشی شام خوردم.
Down the Hatch در پایین خیابان خانه من در Maui قرار دارد، بنابراین اغلب از کنار آن عبور می کنم. رزرو نمی‌پذیرد، و من معمولاً می‌بینم که خط سفارش غذا از ورودی فاصله دارد.
این دلیل اصلی است که من معمولاً در جای دیگری غذا می‌خورم و مستقیماً به بار می‌روم.
با در نظر گرفتن انتظار بالقوه، شام زودهنگام را انتخاب کردم و در ساعات شادی رستوران که همه روزه از ساعت 14 تا 5 بعد از ظهر اجرا می شود، رسیدم.
ضرری نداشت که می‌توانم از غذاها و نوشیدنی‌های تخفیف‌خورده در ساعات شادی نیز بهره ببرم – مانند 15 درصد تخفیف برای پیش‌غذاهای انتخابی، آبجوی 6 دلاری، کوکتل چاه 6 دلاری، و کوکتل‌های هاوایی 7 دلاری، از جمله مای تایس و جریان‌های گدازه.
در کمال تعجب، زمانی که برای سفارش غذا رفتم، فقط یک مهمانی پیش روی من بود.
میهمانان در پیشخوان غذا سفارش می دهند، شماره ای می گیرند و سپس می نشینند.
وقتی مهمانان به جلوی صف می‌رسند، غذاها و نوشیدنی‌های خود را در پیشخوان سفارش می‌دهند. سپس، یکی از کارکنان به آنها شماره می دهد و آنها را راهنمایی می کند تا در فضای باز غذاخوری صندلی پیدا کنند.
اگر بعد از ساعت 5 بعدازظهر که ترافیک بیشتری وجود دارد وارد شوند، ممکن است لازم باشد کارمندی بنشیند.
اگر و زمانی که افراد ناهار خواه نوشیدنی بیشتری داشته باشند، می توانند آن ها را مستقیماً از بار سفارش دهند. همچنین یک ایستگاه سلف سرویس با بشقاب، ظروف، دستمال، و چاشنی اضافی وجود دارد.
چون در ساعات شادی آنجا بودم، از غذاها و نوشیدنی های تخفیف خورده استفاده کردم.
وقتی به پیشخوان رسیدم، مای تای سفارش دادم که با آب پرتقال-گواوا (POG) درست می شد. 7 دلار هزینه داشت.
برای غذای خود، می‌خواستم غذای ویژه ماه را امتحان کنم، یک آهی پوک 18 دلاری، زیرا Down the Hatch برنده جایزه Aipono 2022 برای بهترین پوک رستوران شد.
من همچنین پنیر کبابی پر شده با خرچنگ و خرچنگ – غذایی که در “Diners, Drive-Ins, and Dives” نمایش داده شد – به قیمت 24.49 دلار دریافت کردم.
کل من 53.14 دلار بود، شامل مالیات و انعام.
فضای داخلی فضایی استوایی با آب‌نماها، ماهی‌های کوی، گیاهان گلدانی و دکورهای آبی دارد.
من همیشه رودخانه کوی را که از میان رستوران می گذرد، دوست داشتم. یادم می آید که در کودکی برای غذا دادن به ماهی ها از آن بازدید کردم، مدت ها قبل از افتتاح Down the Hatch در سال 2015.
دکور مورد علاقه من مجسمه ببر-کوسه است که بالای میله آویزان شده است. آتنا مدینا، هنرمند محلی پشت این اثر، آن را با استفاده از مواد بازیافتی ساخته است. در شب، کوسه توسط یک نور آبی رنگ روشن می شود.
دور پشت میله یک دیوار صخره ای است که دارای یک آبشار است، و همچنین معمولاً یک لایه ضخیم از برگ وجود دارد، اما زمانی که من از آن بازدید کردم از بین رفت. شاید آنها در حال جایگزینی آن با شاخ و برگ تازه بودند.
گیاهان گلدانی در اطراف اتاق غذاخوری پراکنده بودند که مقداری سبزه را فراهم می کردند.
تمام سفارش من در عرض پنج دقیقه پس از خروج از پیشخوان روی میز بود.
چند دقیقه بعد از اینکه سر میز نشستم، مای تای که سفارش دادم رسید. چند عکس از کوکتل گرفتم و قبل از اینکه بتوانم اولین جرعه ام را بنوشم، یک سرور غذای مرا تحویل داد.
رسیدم را چک کردم و دیدم که سفارش در ساعت 4:28 بعد از ظهر بسته شده است و من تمام سفارشم را در ساعت 4:33 بعد از ظهر، تنها پنج دقیقه بعد، جلوی خودم داشتم.
من قصد داشتم که آهی پوکه پیش غذا باشد و پنیر کبابی غذای اصلی من باشد، اما بدم نمی آمد که غذاها همزمان بیایند.
مای تای و آهی پوکه به خوبی با هم جفت شدند.
وقتی بالاخره مای تای را امتحان کردم، متوجه شدم که صندوقدار وقتی می‌گفت قوی است شوخی نمی‌کند. همچنین بسیار شیرین بود، و POG آن را به یک نوشیدنی میوه ای تبدیل کرد.
طعم آهی پوک تازه – جای تعجب نیست، زیرا ماهی های رستوران از بندر لاهاینا آن طرف خیابان می آید – و خوش طعم.
ویژه این ماه تاثیرات جزیره ای آسیایی و اقیانوس آرام را داشت. مواد تشکیل دهنده – مانند کیمچی مایو؛ wakame یا کلپ; ‘inamona یا لذتی که از آجیل کوکوی برشته شده تهیه می شود. فوریکه یا چاشنی برنج ژاپنی؛ و سس پوکه خانگی – روی تختی از برنج سیر قرار داشتند.
این نوشیدنی و غذای اساسی به سبک هاوایی به خوبی با هم ترکیب می‌شوند و یک لقمه سبک و خوشمزه ارائه می‌دهند.
پنیر کبابی پر شده با خرچنگ و خرچنگ، غذای راحتی است.
این ساندویچ که در Food Network ظاهر شد، حاوی نان شیرین هاوایی پر از خرچنگ، خرچنگ کلوخه، پنیر، گوجه فرنگی، کلم، سس کره خامه ای و سس تند گدازه ی غذاخوری است.
همچنین با یک طرف سیب زمینی سرخ کرده چاشنی شده عرضه شد.
اگرچه انتظار داشتم خرچنگ و خرچنگ تمرکز اصلی ساندویچ باشد، شیرینی نان و تندی سس بر اولین لقمه من غالب بود. غذاهای دریایی طعم و مزه بیشتری را ارائه می‌کردند.
هنوز هم خوشمزه بود ولی یه یادداشت ذهنی کردم که فقط اگه دنبال غذای راحتی بودم سفارش بدم چون یه مقدار سنگین بود. در نهایت بیش از نیمی از وعده غذایی خود را به خانه بردم.
برای دسر، من یک یخ اصلاح “بزرگسال” گرفتم که با الکل همراه بود.
Down the Hatch منوی دسر ندارد، اما میهمانان می توانند از رستوران خواهرش، Breakwall Shave Ice Co.، که تحت مالکیت و سقف یکسانی است، یک خوراکی شیرین سفارش دهند.
افراد 21 ساله و بالاتر می‌توانند از میان مجموعه‌ای از یخ اصلاح بزرگسالان که با الکل آغشته شده است، انتخاب کنند. این یک پیشنهاد منحصر به فرد است، زیرا من هرگز مکان دیگری در هاوایی پیدا نکردم که چیزی مشابه ارائه دهد.
من در مورد محبوب ترین طعم ها جویا شدم و سرور گفت که آنها دایکیری توت فرنگی-گواوا و پینا کولادا هستند، که آخرین آنها نیز در “Diners, Drive-Ins, and Dives” نمایش داده شد.
پینا کولادا برایم جذاب تر بود. قسمت پایین دارای هاوپیا بود که به پودینگ نارگیل نیز معروف است و قسمت بالایی دارای تراشه های نارگیل و یک کلاه برفی خامه ای بود که نم نم شیر تغلیظ شده است.
تماشای آنها در مقابل من نیز بخشی از سرگرمی بود.
از آنجایی که من از Down the Hatch غذا سفارش دادم، در شرکت Breakwall Shave Ice 15٪ تخفیف دریافت کردم. برای یک یخ اصلاح کوچک، مجموع من به 10.74 دلار رسید، شامل مالیات و انعام.
اگر در ساعات شادی که قیمت دسر فقط 6 دلار است، دفعه بعد می‌توانم تخفیف بیشتری دریافت کنم.
Down the Hatch همچنین به عنوان مکانی برای اجرای موسیقی زنده و رویدادهای دیگر عمل می کند.
به لطف چرخش نوازندگان محلی، Down the Hatch هر روز در طول صبحانه و ساعات شاد موسیقی زنده دارد. این رستوران همچنین میزبان شب های چیزهای بی اهمیت، کارائوکه، دیسکوهای بی صدا، رقص و رویدادهای ویژه است.
روزی که من شام خوردم، امبر فیدلر، یکی از شرکت کنندگان در فصل 18 سریال “امریکن آیدل”، برای مهمانان آواز می خواند.
64 دلاری که برای سه غذا و یک کوکتل خرج کردم ارزشش را داشت، اما احتمالاً دفعه بعد فقط برای نوشیدنی برمی گردم.
پس از فاکتور گرفتن در معاملات ساعت خوش، تخفیف کاماینا (ساکن هاوایی) و 15 درصد کاهش قیمت یخ اصلاح بزرگسالان، کل من 63.88 دلار بود، شامل مالیات و انعام.
این قیمت برای Maui بسیار استاندارد است، و می‌دانستم که برای مکان، محیط، سرگرمی‌های زنده و ماهی‌های محلی نیز هزینه می‌کردم.
علاوه بر این، از آنجایی که بخش ها بزرگ بودند، من توانستم سفارشم را به دو وعده غذایی اضافه کنم. من آهی پوکه را به عنوان میان وعده آخر شب خوردم و پنیر کبابی را برای ناهار روز بعد ذخیره کردم.
من مطمئناً به Down the Hatch بازخواهم گشت، اگرچه به احتمال زیاد در یک شب بیرون از خانه خواهد بود، زیرا یک آبخوری محبوب برای مردم محلی است.
با این حال، من هنوز منوی صبحانه را امتحان نکرده ام. با 12 دلار غلاف میموزا و مریم خونی در کنار غذاهایی مانند آهی بندیکت سرخ شده و نان تست فرانسوی با پودینگ نان انبه، نام من را صدا می کند.
به سختی می توان گفت که Down the Hatch بهترین رستوران هاوایی است، زیرا “بهترین” بسیار ذهنی است.
اما اگر به دنبال یک محیط معمولی با غذا و نوشیدنی خوب با قیمت‌های نسبتا مناسب هستید، Down the Hatch قطعا ارائه می‌دهد – تا زمانی که مایل باشید در صف منتظر بمانید.
اصل مقاله را در Insider بخوانید