کارگران فست فود کالیفرنیا اکنون 20 دلار در ساعت درآمد دارند. فرانچایزها با کاهش ساعت پاسخ می دهند.

لس آنجلس (AP) – لارنس چنگ، که خانواده اش صاحب هفت مکان وندی در جنوب لس آنجلس است، در روز اخیر سفارشات خود را در رجیستری پذیرفت و سبدهای داغ سیب زمینی سرخ کرده و ناگت مرغ را خالی کرد و آنها را با شور و رونق نمک زد.

چنگ قبلاً نزدیک به دوازده کارمند در شیفت بعدازظهر در محل دره فواره خود در اورنج کانتی داشت. اکنون او تنها هفت ساعت را برای هر شیفت برنامه ریزی می کند، زیرا تلاش می کند تا جهش چشمگیری در هزینه های نیروی کار را جذب کند، پس از اینکه قانون جدید کالیفرنیا دستمزد ساعتی کارگران فست فود را در اول آوریل از 16 دلار به 20 دلار در ساعت افزایش داد.

او گفت: «ما تا جایی که می‌توانیم کم می‌کنیم. من یک نفر کمتر برنامه ریزی می کنم و بعد برای آن زمانی که برنامه ریزی نکرده بودم وارد می شوم و آن ساعت کار می کنم.

چنگ امیدوار است تابستانی که تجارت به طور سنتی با دانش‌آموزان خارج از مدرسه و خانواده‌هایی که به سفر می‌روند یا زمان بیشتری را صرف غذا خوردن می‌کنند، سود بهتری به همراه داشته باشد که بتواند هزینه‌های اضافی را پوشش دهد.

کارشناسان می گویند هنوز خیلی زود است که بگوییم تاثیر بلندمدت افزایش دستمزد بر رستوران های فست فود و اینکه آیا اخراج و تعطیلی گسترده ای وجود خواهد داشت یا خیر. افزایش دستمزدهای گذشته لزوماً به از دست دادن شغل منجر نشده است. طبق مطالعه دانشگاه کالیفرنیا، برکلی، زمانی که کالیفرنیا و نیویورک حداقل دستمزد خود را قبلاً دو برابر کردند و به 15 دلار در مقایسه با سطح فدرال 7.25 دلار در ساعت رسیدند، رشد شغل ادامه یافت.

تاکنون این صنعت به رشد شغلی خود ادامه داده است. بر اساس گزارش اداره آمار کار ایالات متحده، در دو ماه اول پس از تصویب این قانون در اول آوریل، این صنعت 8000 شغل در مقایسه با مدت مشابه در سال 2023 ایجاد کرد. هنوز ارقامی برای ژوئن در دسترس نیست.

جوزف برایانت، معاون اجرایی اتحادیه بین‌المللی کارکنان خدماتی، که بر افزایش حقوق تاکید کرد، گفت: این صنعت نه‌تنها شغل‌هایی را تحت قانون جدید اضافه کرده است، بلکه «چندین صاحب امتیاز نیز خاطرنشان کرده‌اند که دستمزد بالاتر در حال حاضر نامزدهای شغلی بهتری را جذب می‌کند. کاهش گردش مالی.»

اما بسیاری از اپراتورهای بزرگ زنجیره ای فست فود می گویند که ساعت ها را کاهش می دهند و قیمت ها را افزایش می دهند تا در کار خود بمانند.

خوانکارلوس چاکون، مالک نه جرسی مایک در لس آنجلس، گفت: “من 25 سال است که در این تجارت و دو برند مختلف فعالیت می کنم و هرگز مجبور به افزایش قیمتی که در ماه آوریل گذشته انجام دادم، نبودم.”

زیر 10 دلاری بوقلمون؟ اکنون 11.15 دلار است. در حالی که مشتریان هنوز وارد می شوند، او می بیند که آنها کاهش یافته اند – بدون نوشیدنی، بدون چیپس، بدون دسر.

از آنجایی که کار اصلی آنها ناهار است، Chacon در صبح و عصر کارکنان خود را کاهش داده است. او همچنین چند کارمند پاره وقت را کاهش داد و از 165 نفر به حدود 145 رسید.

این تنها کارگران سطح ابتدایی نبودند که افزایش حقوق دریافت کردند. رهبران شیفت، دستیاران، و هر کس دیگری که از نردبان بالا می رود نیز باید افزایش حقوق می گرفت و نیروی کار حدود 35 درصد از هزینه های او را تشکیل می دهد.

چاکون گفت: “من خیلی عصبی هستم.”

آرون آلن، بنیانگذار و مدیر عامل یک شرکت مشاوره رستوران جهانی، گفت که تماس های وحشتناکی از اپراتورها و تامین کنندگان رستوران های کالیفرنیا دریافت کرده است که هنوز در حال بهبودی از قرنطینه COVID-19 هستند. او پیش‌بینی می‌کند که شکاف فزاینده‌ای بین شرکت‌هایی مانند مک‌دونالدز که پولی برای سرمایه‌گذاری در اتوماسیون و کاهش هزینه‌ها از طریق «تنظیم مجدد منو، در مقابل زنجیره‌های کوچک‌تر و منطقه‌ای‌تر که ممکن است به زیر مجموعه رفته یا با کاهش عمده فروشگاه‌ها مواجه شوند» وجود دارد.

چنگ گفت که قصد ندارد هیچ یک از 250 کارگر وندی خود را اخراج کند و در عوض به کاهش اضافه کاری و کاهش تعداد کارگران در هر شیفت روی آورده است. او همچنین قیمت منوها را در ژانویه حدود 8 درصد افزایش داد تا این قانون پیش بینی شود.

با این حال، او گفت که کتاب‌هایش نشان می‌دهند که او 20000 دلار بیش از بودجه برای یک دوره پرداخت دو هفته‌ای داشته است.

جوت کاندی، رئیس و مدیر عامل انجمن رستوران‌های کالیفرنیا، که با لایحه حداقل دستمزد مخالف بود، گفت که مشاغل به طور همزمان فشار ناشی از افزایش اجاره‌بها و هزینه‌های غذا را احساس می‌کنند.

کاندی گفت: «وقتی هزینه‌های نیروی کار یک شبه بیش از 25 درصد افزایش می‌یابد، هر کسب‌وکار رستورانی با حاشیه‌های بسیار کم مجبور به کاهش هزینه‌ها در جاهای دیگر می‌شود. آنها گزینه های زیادی به جز افزایش قیمت، کاهش ساعات کار، یا کاهش حجم نیروی کار خود ندارند.

جولیتا گارسیا، که کمی بیش از یک سال در یک پیتزا هات در لس آنجلس بوده است، گفت که اکنون به جای شش روز پنج روز کار می کند. او گفت، اما این چیز بدی نیست، زیرا می تواند زمان بیشتری را با پسر 4 ساله خود بگذراند. او گفت که پول اضافی به این معنی است که او می تواند به جای اینکه سرویس را خاموش کند، قبض تلفن همراه خود را به موقع پرداخت کند و پسرش را برای معاینه لوزه هایش ببرد.

هوارد لوئیس، یک بازنشسته 63 ساله که در یک وندی در ساکرامنتو کار می کند، گفت که پول اضافی خود را سرمایه گذاری کرده است.

لوئیس گفت: «امروز روز پرداخت بود و من ۵۰۰ دلار سهام خریدم. او همچنین به همسر سابقش کمک می کند تا ترمز ماشینش را درست کند.

فرماندار گاوین نیوسام گفت که این افزایش برای دستمزد بیش از نیم میلیون کارگر فست فود در ایالت ضروری است.

نیوسام در سخنرانی ایالتی خود که در رسانه های اجتماعی منتشر شد، گفت: «ما دولتی هستیم که به کارگران فست فود – که عمدتاً زن هستند – دو شغل و نیم کار می کنند تا از پس آن بربیایند، لعنت می کنیم.

برای انیف سومیلیدا، یک مدیر کل در دل تاکو در اورنج کانتی، افزایش دستمزد یک چیز متفاوت بوده است. او قبلاً چهار نفر در هر شیفت کار می کرد. او اکنون فقط دو نفر دارد.

او گفت: «از نظر مالی به من کمک کرده است. “اما من افراد کمتری دارم، بنابراین باید کارهای بیشتری انجام دهم.”

منبع