در صورت ارسال پست، رستوران‌ها و بارها می‌توانند هزینه خدمات را دریافت کنند

هزینه‌های 3، 5 و 20 درصدی در پایین منوی شما می‌تواند اینجا بماند. با صرف زمان کمی، یک قانون جدید به رستوران‌ها و بارها اجازه می‌دهد که به دریافت هزینه‌های خدمات، هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی و سایر هزینه‌های اضافی، زمانی که به وضوح برای بازدیدکنندگان فهرست شده است، ادامه دهند. این عمل قرار بود در 1 ژوئیه غیرقانونی شود.

در روز شنبه، فرماندار گاوین نیوسام لایحه 1524 سنا را امضا کرد. لایحه 478 سنا: یک قانون که از ابتدای ماه اجرا می‌شود و فروشندگان بلیط، وب‌سایت‌های هتل و مسافرت و سایر مشاغلی را که هزینه‌های «پنهان» یا «ناخواسته» دریافت می‌کنند، هدف قرار می‌دهد. مقدم بر معرفی SB 1524 در اوایل ژوئن، رستوران ها و بارها با آتی در مشاغل آسیب دیده گنجانده شدند. ژنرال راب بونتا توصیه می‌کند که رستوران‌ها و بارها هزینه‌های اضافی را در فهرست قیمت‌های منو قرار دهند تا از امکان اقدام قانونی جلوگیری شود.

آتی گفت: «این هزینه‌های فریبنده باعث می‌شود که در همان ابتدا نتوانیم بدانیم چقدر از ما دریافت می‌شود. ژنرال راب بونتا، که از SB 478 حمایت می کرد، روز امضای آن در بیانیه ای گفت. Bonta برای اظهار نظر در مورد SB 1524 امکان پذیر نیست.

بسیاری از اپراتورهای صنعت خدمات از زمان تصویب SB 478 در ماه اکتبر، از ترس افزایش قیمت‌های فهرستی در طول سال، مخالفت کرده‌اند. سالی پر فراز و نشیب که با تعطیلی و تورم مشخص شد تنها منجر به از دست دادن بیشتر مشتریان و پشتیبانی خواهد شد. چندین رستوران‌دار به لس‌آنجلس تایمز گفتند که فرآیند بازنگری یا بازنگری کامل سیستم انعام و اضافه‌هزینه آنها می‌تواند منجر به از دست دادن مزایای کارکنان یا تعطیلی کامل شود. تصویب SB 1524 و ادامه این هزینه های اضافی می تواند ده ها هزار رستوران را در سراسر ایالت تحت تأثیر قرار دهد.

بیشتر بخوانید: وضعیت تکان دهنده صنعت رستوران: ما نمی توانیم باز باشیم. ما نمی توانیم بسته باشیم.

ادی ناوارت، یکی از بنیانگذاران گروه حمایت از رستوران ایندیپندنت، گفت: «ما در بین هر کسب و کاری که در خارج از کشور وجود دارد، قانونمندترین هستیم و در حال تلاش برای زنده ماندن در سیستم شکسته‌ای هستیم که در طول چندین دهه به ما تحویل داده شده است. ائتلاف مهمان نوازی «وقتی مقررات بیشتری اضافه می‌کنید، هر چه که باشد، کار را سخت‌تر می‌کند. همه چیز در حال حاضر دشوار است … مهاجرت دسته جمعی از جامعه رستوران های کوچک ما وجود دارد. من فکر می‌کنم این یک تسکین بزرگ است، فقط اینکه در حال حاضر یک چیز کمتر به سمت آنها پرتاب شود.»

ناوارت هفته‌ها به مبارزه برای تصویب SB 1524 پرداخت، نامه نوشت، با بیش از 35 مشاور سیاسی، قانونگذار یا نمایندگان آنها ملاقات کرد، درهای ساختمان کنگره ایالتی را زد و نحوه استفاده از هزینه خدمات را در صنعت رستوران مبتنی بر انعام توضیح داد. منحصر به فرد از اکثر فیلدهای دیگر که تحت تأثیر SB 478 قرار خواهند گرفت.

هزینه‌های اضافی، هزینه‌های بهداشتی و هزینه‌های خدمات به طور منظم در صنعت برای تثبیت دستمزدها در اتاق‌های غذاخوری و آشپزخانه‌ها استفاده می‌شود – جایی که سرورها اغلب راهنمایی دریافت می‌کنند اما آشپزها و ماشین‌های ظرفشویی این کار را نمی‌کنند – و برای کمک به جبران هزینه‌های مزایایی مانند مراقبت‌های بهداشتی. کسب‌وکارهایی که کارمزد خدمات بزرگ‌تری دارند، مانند 18٪ یا 20٪، اغلب توجه دارند که انعام انتظار نمی رود.

جن انگستروم می‌گوید: «این گیج‌کننده است که چرا رستوران‌ها ادعا می‌کنند که باید کارها را متفاوت انجام دهند، زیرا احساس می‌شود که می‌گویند باید هزینه غذای خود را برای ما پنهان کنند و این درست نیست.» مدیر ایالتی وابسته به کالیفرنیا گروه تحقیقاتی منافع عمومی (CALPIRG). این سازمان غیرانتفاعی از منافع و حمایت های مصرف کننده دفاع می کند. «احساس می‌کند که شما فریب می‌خورید، این همان چیزی است که می‌خواهند شما را فریب دهند.»

بیشتر بخوانید: اگر منو هزینه ها را نشان دهد، ممکن است رستوران ها بتوانند هزینه های خدمات را حفظ کنند

برخی از رستوران های محلی دارای زیر آتش می آیند به اتهام سوء استفاده از دریافت هزینه خدمات یا سایر هزینه‌های اضافی، اگرچه چندین سرآشپز و رستوران‌دار به لس آنجلس تایمز گفتند که این «بازیگران بد» کم هستند.

رایان بیلی، رستوران‌دار کاتو، گفت: «هر رستوران‌داری که می‌دانم در این صنعت اهمیت می‌دهد، از آن به‌گونه‌ای استفاده می‌کند که بسیار مناسب، مسئولیت‌پذیر و آینده‌نگر است که اگر از بین برود، واقعاً برای همه فلج‌کننده خواهد بود». تایمز در اوایل سال جاری

لایحه جدید که در اواخر ژوئن به اتفاق آرا از طریق مجلس ایالتی و سنا به تصویب رسید، توسط سناتور بیل داد (D-Napa) – که همچنین SB 478 را نویسندگی کرد – و همچنین سناتور اسکات وینر (D- سانفرانسیسکو) و اعضای مجمع مت هانی (D-San Francisco)، جسی گابریل (D-Encino) و Cecilia Aguiar-Curry (D-Winters).

این توسط رستوران کالیفرنیا Assn پشتیبانی می شود. و اتحادیه کارگری Unite Here که هر دو نماینده هزاران کارگر مهمان نواز در کالیفرنیا هستند.

متیو ساتون از رستوران کالیفرنیا Assn، “این (SB 1524) رستوران ها را قادر می سازد تا به حمایت از افزایش برابری حقوق و کمک به مراقبت های بهداشتی کارگران و سایر مزایای کارکنان ادامه دهند. در بیانیه ای عمومی گفت. و مهمتر از همه، مصرف‌کنندگان برای انتخاب آگاهانه در مورد جایی که برای غذا خوردن انتخاب می‌کنند، قدرت خواهند داشت.»

در حالی که برخی از رستوران‌داران و اپراتورهای بار بابت ادامه هزینه‌های خدمات، نفس راحتی می‌کشند، برخی دیگر از تغییر سریع دولت ناامید هستند.

نمای بیرونی L&E Oyster Bar در شبنمای بیرونی L&E Oyster Bar در شب

در آوریل، قبل از مهلت SB 478 در 1 ژوئیه، L&E Oyster Bar و رستوران خواهر و برادر El Condor هزینه خدمات 4 درصدی خود را در فهرست قیمت‌های منو قرار دادند. (ریکاردو دآراتانها / لس آنجلس تایمز)

طبق راهنمایی دادستان کل برای SB 478، داستین لنکستر، رستوران دار در آوریل اضافه کردن 4٪ به قیمت لیست منو از دو رستوران LA او، L&E Oyster Bar و El Condor. او گفت که با توجه به SB 1524، حداقل برای آینده قابل پیش‌بینی به مدل هزینه خدمات برنمی‌گردد، و اینکه «تنها پختن کیک چندان ساده نیست».

لنکستر این هفته به لس آنجلس تایمز گفت: «متاسفانه این منطقه برای رستوران‌های کالیفرنیا بسیار آشناست. درست مانند کووید، آنها ما را به هم می اندازند و از ما انتظار دارند که مدل خود را به طور مکرر تغییر دهیم و گویی برای مشاغل کوچک مشکل بزرگی نیست. رستوران‌ها با نرخ هشداردهنده‌ای در لس‌آنجلس همچنان بسته می‌شوند و این نوع نگاه‌های غیرضروری به این دلیل است که کالیفرنیا همچنان کمترین ایالت دوستدار مشاغل کوچک در آمریکا است.

در رستوران بل، یک رستوران ستاره‌دار میشلین در لوس آلاموس، مالکیت با جدیت پیشرفت هر دو لایحه سنا را دنبال می‌کرد و قبل از تصمیم‌گیری برای حذف هزینه خدمات 20 درصدی که به نفع همه کارکنان غیرمدیری است، منتظر حرف نهایی بود. قبل از تصویب SB 1524، هزینه بل قبلاً در منوهای ناهار و شام، وب‌سایت در صفحه سؤالات متداول و در صفحه اصلی مربوط به سفارش‌های بیرون‌بر فهرست شده بود. قانون جدید به رستوران اجازه می دهد تا بدون تغییر مدل کسب و کار خود به فعالیت خود ادامه دهد.

گرگ رایان، مالک بلز، به تایمز گفت که او به مشتریان، قانونگذاران و تیم خود گوش می دهد و آنها را درک می کند و می خواهد بهترین را برای کارکنان خود انجام دهد.

برای ماه‌ها، این تمرین مانند یک عمل متعادل کننده احساس می‌شد.

همانطور که SB 1524 در مجلس و سنای کالیفرنیا راه یافت، اعتراض در رسانه های اجتماعی و انجمن های عمومی مانند ردیت سریع و پر سر و صدا بوده است، با پوسترهای ناشناس متعددی که اظهار نظر می کنند که آنها شروع به گذاشتن انعام 0% در تلافی این معافیت خواهند کرد. یکی دیگر از کاربران Reddit ایجاد کرد یک صفحه گسترده که هزینه های اضافی و هزینه های خدمات را در رستوران های سراسر ایالت پیگیری می کند.

بیشتر بخوانید: آیا همه فکر می کنید فرهنگ انعام از کنترل خارج شده است؟ درون معضل نوک در حال تکامل ما

یک رستوران دار لس آنجلس که به دلیل ترس از انتقام مشتری خواست نامش فاش نشود، به تایمز گفت که آنها متوجه افزایش 1 دلاری، 0 درصدی یا سایر انعام های کم در طول ماه شده اند، که احتمالاً به دلیل هزینه های خدمات 3 تا 4 درصدی دریافت شده در رستوران

جن انگستروم از CALPIRG گفت: “من از این صورتحساب هیجان زده نیستم.” «من فکر می‌کنم بهتر بود که رستوران‌ها و بارها نیز قیمت‌های اولیه مشخصی داشته باشند تا مصرف‌کنندگان بتوانند به راحتی خرید مقایسه کنند. وقتی تصمیم می‌گیرم با خانواده‌ام به رستوران بروم، ابتدا قیمت‌ها را در منو، آنلاین بررسی می‌کنم.»

او گفت که SB 1524 نیاز به ارسال واضح دارد، یک مزیت است، اما با راهنمایی اولیه آن از سوی دادستان کل که خواستار پرداخت هزینه های خدمات در لیست قیمت ها شده بود، به اندازه SB 478 قبض قوی نیست. انگستروم SB 478 را «یک لایحه مدل عالی» نامید و مایل است قوانین مشابهی برای حمایت از مصرف‌کننده در سایر ایالت‌ها یا فدرال ببیند – بدون توجه به اینکه هزینه‌های خدمات چگونه در برنامه‌های تجاری آنها نقش دارد.

او گفت: “من فکر می کنم این (SB 1524) متأسفانه یک گام به عقب است، اما هنوز شفاف است. “شما هنوز می توانید آن را ببینید، فقط باید حساب کنید.”

برای اخبار، ویژگی‌ها و توصیه‌های LA Times و فراتر از آن، شش روز در هفته در صندوق ورودی خود در Essential California ثبت‌نام کنید.

این داستان در ابتدا در لس آنجلس تایمز ظاهر شد.

منبع